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俗语:酒过三巡、菜过五味,“三巡五味”具体指啥

作者:传道人风水易学发布时间:2023-01-14分类:风水知识浏览:391


中国人爱热闹,一年总会要参加几场宴席。在宴席上,经常能听到“酒过三巡,菜过五味”的说法,但具体的“三巡”、“五味”指什么呢?看完涨知识了。

说起这句谚语,不得不说一说“酒桌文化”和“餐桌文化”。

酒桌文化

在我国古代,不管是“文人雅士”还是“布衣黔首”,饮酒都是他们消遣时光的不二之选,甚至有不少大文豪,喝过酒之后会“灵光乍现”创作出影响深远的名作。

到了现代,虽然除了酒之外,还有更多美味的饮品可供消遣,但酒依然无可替代,毕竟千年传承的酒桌文化在这摆着呢!

酒桌文化其实也是规矩,比如:给人倒酒的时候,一定要倒满,如果只倒一点、只倒一半或倒七分满,就会有不尊重对方的嫌疑。还有给人敬酒的时候,想要显示出对对方的敬意,一定要先干为敬,喝的时候一定要一杯酒喝完,一滴不剩,如果剩下就显得不够重视对方,交情很浅等。

餐桌文化

“吃饭”在中国人眼中,属于一天中的大事情。中国美食多样,人们对怎么吃非常讲究,特别是在要喝酒的重要场合,吃饭的讲究更是大有说头,也就是我们的“餐桌文化”。

比如:设宴款待客人时,一般都会根据当地习俗考究一桌子上几个硬菜,几个凉菜,几个汤等。

因为酒桌文化和餐桌文化的原因,才有了“酒过三巡、菜过五味”的说法,它具体所指,请看下文。

酒过三巡

看过古装剧的人都知道,古人参加酒宴,一般就是一人一个小桌子,分开来坐,讲究座位尊卑之分。这个时候“酒过三巡”的意思:一般就是指三轮倒酒之后。三轮倒酒之后,人一般都会喝的微醺。此时人们既能感受到喝酒带来的微妙感受,又能不失去理智闹出笑话,可以和同饮的人一起把酒言欢,偶尔灵感迸发还能出口成章。

到了现代,为了能够距离更近更亲密的交谈,人们不再是一人一个小桌子坐着吃酒宴,而是一张大桌子,围着坐。此时,“酒过三巡”的意思就不再是倒三轮酒的意思了,而是指时间,是说喝酒已经有一会了,大家基本已经喝好了。

菜过五味

“菜过五味”是说给东道主的。中国人十分注重礼节,从古至今一直如此。古人设宴,对上菜十分讲究,席面上所上菜肴必须味道齐全,所有的菜肴要包括“酸苦甘辛咸”这五种基础味道。

而“菜过五味”说的是:客人已经把席面上的菜肴吃过一遍了,表示席已过半,都吃的差不多了。

到了现代,宴席所上菜肴虽然不止“酸苦甘辛咸”这五味,但整体还是有讲究的,比如一桌子席面,要有几道硬菜,几道凉菜,几道汤等。

中国文化博大精深,简单的八个字竟然有这么多讲究,真是活到老学到老!

还有几天就要过年了,中国人注重礼仪,春节走亲串友少不了带些新年礼物,而白酒是生活中的必需品,送人再合适不过。如果还没有合适的酒送亲友,大家不妨看下这款百年老街酒,是100%纯粮食酿造的,送礼有面子。

百年老街酒是一款酱香型白酒,酱酒以陈为好,酒存储的年限越长,喝着越舒服。经常喝酒的朋友说:酱香型白酒喝着韵味比较足,没有辛辣感,多的是绵柔的口感。

在制作上,此酒选取贵州当地红樱子高粱、赤水河之水和优质小麦为原料,用大曲坤沙工艺精心酿制。酿造过程经过“1个周期,2次投粮,9次蒸煮,8次发酵,7次取酒”,成酒后再将酒窖藏10年以上。

自身品质加上长期窖藏,出来的酒香层次多样,浓郁诱人;味道微甜不辣,绵密丝滑。此酒饮罢,口舌生津,回甘明显。

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